Notre état d’esprit

Nous sommes une équipe jeune et dynamique, aimant notre terre et nos produits, voulant faire connaître et partager les produits de notre terroir. En effet, le Piment d’Espelette AOP ayant une grande qualité arômatique et gustative, un piquant modéré spécifique à notre région, nous aimerions à travers notre savoir-faire et notre professionnalisme, vous le faire utiliser dans votre cuisine quotidienne.

Dans le cadre de notre démarche qualité, en complément du cahier des charges de l’AOP, nous avons établi un process de fabrication spécifique à notre exploitation, qui nous permet de maîtriser la qualité du produit tout au long du cycle de production. Nous effectuons en complément, une analyse microbiologique systématique pour chaque lot de poudre produit et une analyse mycotoxines et résidus phytosanitaires une fois par an sur un lot.

Grâce à notre dynamisme et à notre engagement qualité, notre Piment d’Espelette AOP, obtient pour la deuxième année consécutive une médaille d’argent au concours général dans le cadre du Salon International de l’Agriculture 2015, précédé d’une médaille d’or en 2012. Ces récompenses nous donnent un nouvel élan vers l’avenir et nous motivent à développer nos efforts pour offrir un produit de qualité exceptionnelle.